Fête gourmande

faites de tout émerveillement une poésie à goûter sans modération.

« Cette chaise face aux montagnes est pour vous madame »

Tout était prévu.
Sur le menu de madame pas de prix
Seul monsieur a la surprise du prix.
Désuet ce geste ?
un peu 
mais je me laisse prendre par cette vieille romance
avant même la promenade gustative. 
J'ai compris  que la poésie
c'était ça aussi !
Un voyage vers un ailleurs
empli de ce charme passé où
même  les mises en bouche 
ouvraient un sentier étonnant 
sur les flancs des monts et montagnes

Lécher cette première pierre
pour goûter la forêt 
et trouver sur la mousse nos éclats de rire 
et sur le lichen le goût de l’aventure
Ici tout est fait pour ralentir le pas
et déguster paisiblement le paysage 
avant même d’ouvrir la bouche
 pour avaler ce sentier de promenade.

Émerveillée par tant d’inventivité de la part de la nature 
qui se plie en quatre pour nous surprendre
on me chuchotait,  autour de nombreux amuse-bouche
le parfum de la sariette et du romarin
de la verveine et de l’ail des ours 
la berce des prés , l’aspérité odorante,
l’Achille aux mille feuilles … 

Cette table est un véritable herbier à déguster avec nos pupilles 
pour que sous nos papilles éclate la vérité


JD. © "Fête gourmande" 8/2/26

une partie des amuse-bouche

 


Et maintenant voilà le plus long à déguster sur notre sentier promenade

1   Sous 2mm de glace, la Fera fuméé au tartare, 
radis d'hiver et ciboulette
ou
2  Truffe des Bauges , tourte au céleri truffée, crémeux au galopyon et coulis de persil




3  Perches du Léman poêlées meunières sauce au safran et risotto de petit épeautre au carvi
ou
4  Pigeonnneau rôti puis laqué, raviole de betterave lacctofermentée, sérac et jus corsé infusé à la reins des prés




5. Ail des ours 
notre incontournable fondue inversée ...
   tome des Bauges, Margériaz Vieux et bourgeons en pickles

6  Aspérule odorante
poire et agrumes

7   Autour du lait de nos alpages
glace à la confiture de lait
foin des Bauges

Après ces émerveillements successifs
Je me mets à penser
que la  prochaine fois c’est moi qui inviterai mon amoureux .
 À la réservation je dirai:
« Je réserve 2 places,
pour moi une place dos à la montagne
avec le prix sur le menu 
et pour mon ami une place face aux montagnes
qui n'a pas de prix.
Aujourd'hui c’est Moi qui invite le bonheur.

La promenade sera tellement plus romantique pour l'homme de ma vie!