Quand cuisiner est source de plaisir…

suite de l’article « retour de marché’

Quand cuisiner devient l'art
d'émerveiller ses hôtes 
dans le partage d'un repas 
je pense au bonheur passé avec ma grand mère.

Il y a dans certains souvenirs d’enfance une saveur que l’on ne peut pas nommer, 
mais que l’on reconnaît instantanément, 
comme un parfum perdu qui surgit dans l’air tiède de nos pensées. 
Je me souviens des odeurs qui s’échappaient de la cuisine et des gestes de grand mère qui cuisinait comme on raconte une histoire. 
Je  goûtais au monde bien avant d’en comprendre le fonctionnement. 
Les bugnes de Carême qu'on s'offre pour carnaval 
faites en grande quantité  bien rangées dans des cagettes couvertes de papier blanc pour aller en offrir aux voisins 
et à d'autres périodes de l'année, les matefins à la pomme 
qu'on partageait au goûter avec nos petits copains 
et , ça j'aimais beaucoup moins
 les jours où au fond de la cour un cochon était tué,
 Dans la grande chaudière un grand sorcier au tablier bleu touillait
 des herbes de la crème et ...du sang: les boudins!
Et  encore une fois nous partions en offrir aux voisins.  
Ce n’était pas de la grande cuisine c’était la vie du village partagée, colorée, souriante faite de traditions de mercis et de chaleur. 
La cuisine de ma grand mère avant d’être un art nous enseignait le partage . 
Elle ne voulait pas briller ma grand mère elle voulait juste partager 
ce qu'elle faisait avec passion: raconter la vie sans parler, 
raconter à travers ses cuissons lentes , ses sauces pleines d’histoires, de savoir faire,  son patrimoine culinaire! 
Il y avait la journée des quenelles, la journée de bugnes, des matefins, 
de la crème rose (faite avec des pralines), la journée des pâtes de coin... 
Aujourd’hui encore, je cherche le goût de ma grand mère dans les bonnes choses 
qu'on cuisine pour faire plaisir à ceux qu'on aime, 
des partages simples pour des jours simples. 
Dans chaque plat le goût précis de ces instants passés, 
l’empreinte tendre de notre pain quotidien. 
La cuisine comme une grande marmite à plaisirs 
une fabrique de beaux et bons souvenirs.
 Les dimanches d’enfance où autour de la grande table ronde 
parents oncles tantes cousins cousines amis nous partagions ses repas 
et où elle avait le don de faire un p'tit plaisir à chacun ...

Alors voilà pourquoi dans ce retour de marché

- une araignée de mer devient le souvenir d'un papy 
qui avait « la flemme » de la décortiquer 
et qui regardait mamie avec bonté pendant qu’elle lui la préparait avec patience.

- les haricots verts ? C’est grand mère qui les avait cueillis dans son grand tablier et qui les équeutait patiemment avant de les préparer revenus dans le beurre de baratte qu’elle avait  elle même tourné pour nous étonner
- les tomates ? e
c’est toi qui avait trouvé que dans le jardin de mes parents 
il y avait de jolies pousses de petits pois !!!
- les coques ?
c’est les vacances avec nos enfants et leurs petits seaux,
 partis à la chasse de ces petits trésors 
que nous allions mettre dégorger dans l’eau claire pour qu'ils rendent tout le sable qu’ils avaient pris à la plage !
-un gros pain
devient cette offrande rare qu'il ne faut pas gaspiller.


Quand je cuisine,  tant de parfums remontent que j'en oublie 
l'amertume mais jamais le sel de ma vie.






JD. "La cuisine source de plaisirs partagés" juillet 25